Bager og konditorfaget er for dig, der er vild med dej. På skolen får du en grundlæggende viden om bagning og fremstilling af kager. Du lærer at blande de moderne metoder ved bagning med fagets gamle håndværkstraditioner. Du lærer også at arbejde i butikken med at betjener kunder.
På uddannelsen lærer du at:
- fremstille brød, kager og desserter, der tiltrækker kunderne
- vurdere råvarer
- planlægge produktionen på arbejdspladsen
- betjene kunder
Uddannelsen veksler mellem skole og praktik.
På skolen får du undervisning i fag som:
- brødproduktion
- dessertproduktion
- flødekager og lagkager
- rullede deje
- rørte kager og piskede masser
Som bager og konditor lærer du også om beregning af indkøb og salg. Men du skal også have fag som egenkontrol og arbejdspladsvurdering, varekendskab samt salg og service.
Sådan er uddannelsen bygget op
addGrundforløb 1GF1
20 uger
chevron_right
Erhvervsfag 1
Erhvervsfag 2
Erhvervsfag 3
Grundfag - dansk E/C
Valgfag, bonusfag og støttefag
addGrundforløb 2GF 2
20 uger
chevron_right
De uddannelsesspecifikke fag
Naturfag E
Almen fødevarehygiejne
Førstehjælp
Elementær brandbekæmpelse
Grundforløbsprøve
addHovedforløbSkoleperiode
8 uger
chevron_right
Bagværker 2 år
(8 uger på skole)
Detailbager, 3 år og 6 måneder
(19 uger på skole)
Håndværksbager, 3 år og 6 måneder
(19 uger på skole)
Konditor, 3 år og 6 måneder
(20 uger på skole)
Uddannelsen veksler mellem praktik og skole.
Job som bager og konditor
Som bager og konditor kan du arbejde på en brød- og kagefabrik, i et bageri, bagerafdelinger eller konditorier. Du har også mulighed for at starte egen virksomhed.
Arbejdet som bager kræver, at du kan komme op om morgenen, så du kan være klar til at møde dagens spændende opgaver og udfordringer. En fordel ved at arbejde tidligt er, at man så også holder tidligt fri.
Vil du videreuddanne dig? Som bager og konditor har du mange muligheder
Som bager og konditor har du adgang til forskellige erhvervsakademiuddannelser som fx procesteknolog, serviceøkonom eller inden for ernæring og sundhed.
RYBNERS RESTAURANT- & KOKKESKOLE
Bæredygtighed, lokale råvarer og økologi
Vil du være bager og konditor, tjener, ernæringsassistent eller måske gastronom? Så bliver du en del af Rybners Restaurant- & Kokkeskole. Her kommer du til at arbejde med bæredygtighed, lokale råvarer og økologi, så du er på forkant med udviklingen inden for branchen.
Vi har etableret et 800 kvm. bylandbrug: vores grønne klasselokale. Her kan du dufte, smage og røre ved sæsonens ingredienser og lære om dyrkning, vækst og optimal udnyttelse af råvarer.
På Rybners Restaurant- & Kokkeskole har vi:
- fokus på grundtilberedning og arbejdsprocesser
- respekt og forståelse for smagsoplevelser
- fokus på sammenhængen mellem sundhed og økologi
Vil du være bager og konditor? Så er det vigtigt, at du:
- kan arbejde kreativt
- har sans for formgivning
- er serviceminded og god til at tale med kunder
- er indstillet på at arbejde tidligt om morgenen og i weekenden
- kan tåle at arbejde i rum med høj temperatur
Derfor skal du vælge at blive bager
Fakta om uddannelsen
Lærepladser til dig
Det er kun fantasien, der sætter grænser, når det gælder om at finde en god læreplads.
Har du spørgsmål?
Kontakt Klaus
