Bager og konditor

Som bager og konditor bager du brød, kager og desserter.

Er du vild med brød og bagværk? Nybagt brød, velsmagende lagkager og søde små desserter. Du får kunderne til at slikke sig om munden, når de ser dine lækre kreationer. Du kender bagerfaget for på uddannelsen har du lært moderne metoder og gamle håndværkstraditioner.

På uddannelsen lærer du at:

fremstille brød, kager og desserter, der tiltrækker kunderne
vurdere råvarer
planlægge produktionen på arbejdspladsen
betjene kunder

Uddannelsen veksler mellem skole og læreplads.

På skolen får du undervisning i fag som:

brødproduktion
dessertproduktion
flødekager og lagkager
rullede deje
rørte kager og piskede masser

Som bager og konditor lærer du også om beregning af indkøb og salg. Men du skal også have fag som egenkontrol og arbejdspladsvurdering, varekendskab samt salg og service.

Sådan er uddannelsen bygget op

Grundforløb 1 GF1
20 uger

Erhvervsfag 1
Erhvervsfag 2
Erhvervsfag 3
Grundfag - dansk E/C
Valgfag, bonusfag og støttefag

Grundforløb 2 GF 2
20 uger

De uddannelsesspecifikke fag
Naturfag E
Almen fødevarehygiejne
Førstehjælp
Elementær brandbekæmpelse
Grundforløbsprøve

Hovedforløb Skoleperiode
8 uger

Bagværker 2 år
(8 uger på skole)

Detailbager, 3 år og 6 måneder
(19 uger på skole)

Håndværksbager, 3 år og 6 måneder
(19 uger på skole)

Konditor, 3 år og 6 måneder
(20 uger på skole)

Uddannelsen veksler mellem praktik og skole.

Job som bager og konditor

Som bager og konditor kan du arbejde på en brød- og kagefabrik, i et bageri, bagerafdelinger eller konditorier. Du har også mulighed for at starte egen virksomhed.

Arbejdet som bager kræver, at du kan komme op om morgenen, så du kan være klar til at møde dagens spændende opgaver og udfordringer. En fordel ved at arbejde tidligt er, at man så også holder tidligt fri.

Vil du videreuddanne dig? Som bager og konditor har du mange muligheder

Som bager og konditor har du adgang til forskellige erhvervsakademiuddannelser som fx procesteknolog, serviceøkonom eller inden for ernæring og sundhed.

RYBNERS RESTAURANT- & KOKKESKOLE

Bæredygtighed, lokale råvarer og økologi

Vil du være bager og konditor, tjener, ernæringsassistent eller måske gastronom? Så bliver du en del af Rybners Restaurant- & Kokkeskole. Her kommer du til at arbejde med bæredygtighed, lokale råvarer og økologi, så du er på forkant med udviklingen inden for branchen.

Vi har etableret et 800 kvm. bylandbrug: vores grønne klasselokale. Her kan du dufte, smage og røre ved sæsonens ingredienser og lære om dyrkning, vækst og optimal udnyttelse af råvarer.