Er du til service og smil? Som tjener er du restaurantens ansigt og brand. Du får gæsterne til at føle sig velkomne og anbefaler den helt rigtige menu. Tjeneruddannelsen gør dig klar til service i topklasse. Du lærer om service, borddækning, afregning og ikke mindst at mikse en velsmagende drink.
På uddannelsen lærer du at:
- betjene gæster på et spisested
- tale med gæster
- anbefale mad og drikke ud fra menukortet og gæsternes smag
- dække bord, afregne og mikser drinks
Uddannelsen veksler mellem skole og læreplads.
På skolen får du undervisning i fag som:
- Gastronomi
- Drikkevarer
- Menulære
- Konference- og selskabsservering
- Praktisk tjenerarbejde
- Dansk E
- Naturfag E
Sådan er uddannelsen bygget op
Tjener, 3 år og 10 måneder.
addGrundforløb 1
GF1
20 uger
chevron_right
Erhvervsfag 1
Erhvervsfag 2
Erhvervsfag 3
Grundfag - Dansk E/C
Valgfag, bonusfag og støttefag
addGrundforløb 2
GF 2
20 uger
chevron_right
De uddannelsesspecifikke fag
Dansk E
Naturfag E
Almen fødevarehygiejne
Førstehjælp
Elementær brandbekæmpelse
Grundforløbsprøve
addLæreplads chevron_right
addHovedforløb
Skoleperiode
8 uger
chevron_right
Arbejdsmiljø
Konference & selskabsservering
Praktisktjenerarbejde 1
Gastronomi 1
Salg & Marketing
Gæstepsykologi
Drikkevare 1
Branchelære
Menulære 1
addLæreplads chevron_right
addHovedforløb
Skoleperiode
7 uger
chevron_right
Værtskab og Helhedsforståelse
Praktisktjenerarbejde 2
Gastronomi 2
Drikkevare 2
Menulære 2
Turistlære
Fransk fagsprog
Valgfri specialfag:
Bar/ Barista
Vine, avanceret
Branche- og Virksomhedsorganisation
addLæreplads chevron_right
addHovedforløb
Skoleperiode
5 uger
chevron_right
Drikkevare 2
Gastronomi 2
Praktisktjenerarbejde 2
Servering
Raffineret tilberedning ved bordet
Afsluttende svendeprøve
Konference- og selskabstjener, 2 år og 2 måneder.
addGrundforløb 1
GF1
20 uger
chevron_right
Erhvervsfag 1
Erhvervsfag 2
Erhvervsfag 3
Grundfag - Dansk E/C
Valgfag, bonusfag og støttefag
addGrundforløb 2
GF 2
20 uger
chevron_right
De uddannelsesspecifikke fag
Dansk E
Naturfag E
Almen fødevarehygiejne
Førstehjælp
Elementær brandbekæmpelse
Grundforløbsprøve
addLæreplads chevron_right
addHovedforløb
Skoleperiode
8 uger
chevron_right
Arbejdsmiljø
Konference & selskabsservering
Praktisktjenerarbejde 1
Gastronomi 1
Salg & Marketing
Gæstepsykologi
Drikkevare 1
Branchelære
Menulære 1
addLæreplads chevron_right
Job som tjener
Som tjener finder du typisk job i restauranter og på kroer samt til større arrangementer og fester. Du er med til at skabe rammerne om fest og hyggeligt samvær, når du arbejder. Du møder mange forskellige gæster mennesker fra ind- og udland, som er gået ud for at have det rart og spise godt. Dit job består i give dem en god oplevelse.
Vil du videreuddanne dig? Som tjener har du mange muligheder
Som tjener har du mulighed for at uddanne dig til serviceøkonom. Du kan også læse videre til professionsbachelor i ernæring og sundhed.
RYBNERS RESTAURANT- & KOKKESKOLE
Bæredygtighed, lokale råvarer og økologi
Vil du være tjener, bager og konditor, ernæringsassistent eller måske gastronom? Så bliver du en del af Rybners Restaurant- & Kokkeskole. Her kommer du til at arbejde med bæredygtighed, lokale råvarer og økologi, så du er på forkant med udviklingen inden for branchen.
Vi har etableret et 800 kvm. bylandbrug: vores grønne klasselokale. Her kan du dufte, smage og røre ved sæsonens ingredienser og lære om dyrkning, vækst og optimal udnyttelse af råvarer.
På Rybners Restaurant- & Kokkeskole har vi:
- fokus på grundtilberedning og arbejdsprocesser
- respekt og forståelse for smagsoplevelser
- fokus på sammenhængen mellem sundhed og økologi
Vil du være tjener? Så er det vigtigt, at du:
- er serviceminded - også når der er travlt
- er indstillet på skiftende arbejdstider
- er god til at tale med mange forskellige mennesker
- er god til fremmedsprog
- kan arbejde både selvstændigt og sammen med andre
- har god fysik
- har fokus på kvalitet og detaljer
Derfor skal du vælge at blive tjener
Restauranter og spisesteder søger lærlinge og der er praktikpladsgaranti på uddannelsen.
Fakta om uddannelsen
Lærepladser til dig
Det er kun fantasien, der sætter grænser, når det gælder om at finde en god læreplads.
Gode muligheder for læreplads og job
Der er lærepladsgaranti på uddannelsen. Starter du på uddannelsen, vil du have gode muligheder for at få en læreplads i en virksomhed, mens du uddanner dig.
Skolehjem
Du har ret til at bo på skolehjem, hvis du har mere end 5 kvarters transporttid mellem hjem og skole med offentlige transportmidler.
Har du spørgsmål?
Kontakt Klaus
